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福島県産 会津こしひかり 〜おいしい米づくりの旅〜
お米ランキング特A「会津こしひかり」


会津こしひかりのおいしさには定評があります。
食味ランキング(日本穀物検定協会発表)で「特A」と評価されています。
新潟県南魚沼こしひかり、山形庄内はえぬき、宮城県ひとめぼれ等と並び、福島県会津こしひかりもその中に選ばれています。

炊き上げたときに立ちこめる水蒸気にこもった、魅惑の甘い香り。ひと口噛みしめた時に口いっぱいに広がる、さわやかな甘味。そして、飲み込んだ時に感じる独特の食感。噛めば噛むほど、飲み込めば飲み込むほど、 もうひと口、あとひと口と欲しくなるんです。

お米一粒一粒が、しっかりと自分の味を主張している―。
会津こしひかりは、そんなお米です。

おいしいお米作りに適した環境



(1)気象条件
会津は奥羽山脈・越後山脈に囲まれた山間地域または盆地のため、昼夜の寒暖差が激しく、最大で10度に及ぶこともあります。1日で考えると気温が高く、日照時間が長い昼間に光合成が活発に行われます。そして、夜間の気温が下がることでエネルギーの消耗が少なくなり、稲はゆっくりと休息します。その結果、稲の成長過程でヌカ層がうすく、粒張りのよいおいしいお米ができます。
このように、会津地方はおいしい米が育つ環境に恵まれた産地なのです。

(2)清冽な水、肥沃な土壌
会津のお米は、清流として名高い阿賀野川水系只見川の水をたっぷりと吸収して育っています。水路に鮎がいるほどの美しい水で育つのですから、米がおいしくならないはずがありません。その豊かな水を保つ粘土質の土、肥沃な土壌。磐梯山、猪苗代湖の自然の恩恵を受ける豊かな大地には、ぴんと根を張って丈夫な稲が育つのです。


只見川流域には豊かな自然がたくさんあります。
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福島会津産こしひかり
名峰磐梯山など自然の恵みが風味あるお米を育てました。新潟県魚沼地区との県境で作られるお米です。是非ご賞味下さい。

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